Ensalada de porotos negros

Ensalada de porotos negros

Ensalada de porotos negros

Irene Mercadal
¿Estás buscando recetas con porotos negros sin carne? No busques más, porque esta ensalada de porotos negros es irresistible además de muy nutritiva.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Remojo 12 h
Plato Ensalada
Cocina Cocina Internacional, cocina vegetariana
Raciones 4 Raciones
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 1 1/2 taza porotos negros
  • 1 palta pelada y picada
  • 2 tomates picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/2 taza choclo cocido
  • 3 cucharadas de yogurt sin sabor opcional
  • Aceite sal y pimienta a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Remojamos los porotos en abundante agua fría de un día para otro. Cambiamos el agua y los cocinamos en agua con sal hasta que estén blandos, unos 20 minutos desde que comienza a hervir el agua , estirarlos (yo cocino muchos porotos juntos y cuando están en este punto los congelo en bolsas, también pueden usar porotos en conserva, pero prefiero no usar esos porque pueden tener demasiados conservantes)
  • En una fuente ponemos todos los ingredientes , es decir: los porotos, la palta, el tomate, el pimiento, el choclo y el yogurt mezclamos muy bien, aliñamos a gusto y a disfrutar!

Notas

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