Ensalada de habas y quinoa

receta ensalada de habas y quinoa

Ensalada de quinoa y habas

La Ensalada de habas y quinoa es ultra nutritiva y deliciosa, prepararla es facilísimo.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Remojo 1 h
Plato Acompañamiento
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 raciones
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas caldo hirviendo
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada en cubos chicos
  • 100 gramos tocino picado
  • 300 gramos habas cocidas.
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar la quinoa durante 1 hora y lavarla. En una olla grande calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y cocinar a fuego medio durante 3 minutos revolviendo, añadir el tocino y la quinoa y continuar cocinando/revolviendo por 3 minutos más, añadir el caldo y bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Cuando se haya evaporado toda el agua, añadir las habas, condimentar a gusto y ¡A disfrutar!

Notas

La quinua o quinoa es realmente una semilla, aunque se clasifica como un cereal. Es un alimento pre colombino que se cultiva en casi toda la cordillera de los Andes, aunque sus mayores productores son Perú, Bolivia y Ecuador. La quinoa es MUY nutritivo y destacan sus aminoácidos de un alto valor biológico.
Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de ensalada de arroz de coliflor o esta de tomates asados al tomillo.

Deja un comentario

Calificación de la receta




Este sitio esta protegido por reCAPTCHA y laPolítica de privacidady losTérminos del servicio de Googlese aplican.