Ensalada de espinaca, kale y queso de cabra

 

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Ensalada de espinaca, kale y queso de cabra

Hace un tiempo hice esta deliciosa ensalada de espinaca, kale y queso de cabra junto a coquinaria para un numero de revista cosas, y hoy la comparto con ustedes.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Plato Ensalada
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 190 kcal

Ingredientes
  

  • 500 gramos espinaca lavada, secada, sin tallos y cortada en trozos irregulares con las manos.
  • 200 gramos kale lavado, secado, sin tallos, ni nervaduras y cortados en trozos irregulares con las manos ( es muy importante sacar las nervaduras del kale cuando se comerá crudo, ya que puede ser muy duro y chicloso)
  • 2 peras peladas, sin pepas y picadas en rebanadas
  • 100 gramos queso de cabra cortado en laminas finas si quieren hacer láminas muy finas pueden hacerlas con un pelador de papas
  • 100 gramos cramberries

Para la vinagreta:

  • 1/4 taza aceto balsámico
  • 3/4 taza aceite de oliva idealmente extra virgen
  • 1 cucharada miel
  • Sal y pimienta blanca a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En el bowl que serviremos la ensalada mezclamos la espinaca, el kale, las peras y el queso de cabra. Reservamos.
  • En un bowl pequeño mezclamos batimos con batidor de mano el aceto con el aceite de oliva y la miel hasta lograr una mezcla homogénea, esto en cocina se llama una emulsión inestable, ya que con el tiempo se separara. Condimentamos con sal y pimienta a gusto y aliñamos la ensalada. Agregamos los cramberries (si lo agregan antes se podrían teñir con el aceto) y ¡A disfrutar!

Notas

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