El fresco y exótico tabbouleh del Líbano

tabbouleh del Líbano

Tabbouleh del Líbano

El tabbouleh del Lïbano es una muy fresca ensalada tipica del Líbano y Siria, tabbouleh significa literalmente «ensalada sazonada» Si bien esta receta es la «base» ustedes pueden ir haciendo variaciones según sus gustos y lo que tengan en casa.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Acompañamiento, Ensalada
Cocina Cocina Arabe, Cocina Internacional
Raciones 6 raciones
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 taza couscous pueden usar también burgol o incluso quinoa
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 taza agua hirviendo si tuvieran caldo de verduras sería mucho mejor, pero no es esencial, esta cantidad puede variar según el tipo de couscous que usen, por eso es mejor que se fijen en el envase del mismo.
  • 1 taza perejil picado lo más fino posible
  • 1/2 taza menta o hierbabuena picada lo más fina posible.
  • 2 tomates medianos pelados, sin pepas y picados en cubos pequeños
  • 1 pepino grande o 2 pequeños pelados sin pepas y picados en cubos pequeños
  • Jugo de 1 limón la cantidad puede variar según que tanto les guste el ácido
  • Sal y pimienta blanca a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • En un bowl mezclamos el agua caliente con la mitad del aceite de oliva, agregamos el couscous y dejamos reposar tapado por 10 minutos.
  • En una fuente mezclamos el tomate, el pepino, la menta o hierbabuena y el perejil.
  • Reservamos.
  • Destapamos el couscous y con la ayuda de un tenedor lo «raspasmos» para que se despeguen los granitos.
  • Los agregamos a la mezcla de verduras, revolvemos bien, condimentamos con el resto de los ingredientes, es decir: aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta y ¡A disfrutar!

Notas

Si te gustó esta receta también podría gustarte esta ensalada de lentejas o esta receta de couscous a la menta.
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NOTA: pueden ir cambiando las verduras según sus gustos, esta receta es un básico, pero prueben agregando pimientos rojos, cebollines, kale, palta o aguacate ( esas son los ingredientes que yo encuentro que mejor le quedan a esta ensalada)

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