Tarde de pelis con Dip de alcachofas

Dip de alcahofas

Dip de alcachofas

Si hay algo que me encanta son los dip, y si por otro lado contamos con mi amor por las alcachofas, este dip de alcachofas es simplemente perfecto.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina Internacional
Raciones 6 raciones
Calorías 180 kcal

Ingredientes
  

  • 4 alcachofas o 6 fondos de alcachofas en conserva
  • 1/2 limón cortado en rodajas si usan alcachofas en conserva no es necesario
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 200 cc de crema de leche se puede reemplazar por salsa bechamel
  • 1 cebolla pequeña pelada y picada en cubos finos
  • 50 gr de queso mantecoso picado en cubos pequeños o rallado
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Aceite sal y pimienta.

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla con abundante agua fría sumergimos las alcachofas, ponemos las rodajas de limón y llevamos a fuego alto hasta que comience a hervir, luego bajamos el fuego y continuamos cocinando hasta que las alcachofas estén bien cocidas, es decir que al tirar con mucho cuidado una de las hojas de al alcachofa esta se desprenda fácilmente.
  • Estilamos y dejamos enfriar un poco.
  • Con la ayuda de una cuchara raspamos las hojas de la alcachofa para retirar la carne.
  • Limpiamos también los fondos, los picamos finos y los mezclamos con el resto de la carne.
  • Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 200ªC.
  • Calentamos un sartén con un poco de aceite, agregamos la cebolla y la cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté suave y translucida, por aproximadamente 5 minutos.
  • Mezclamos la carne de la alcachofa con la cebolla picada.
  • Agregamos el resto de los ingredientes es decir : crema, mostaza, queso mantecoso y queso parmesano, condimentamos con sal y pimienta y revolvemos bien.
  • Ponemos la mezcla es pocillos aptos para el horno (puede ser uno grande o varios pequeños) y llevamos al horno por 15 minutos o hasta que esté ligeramente gratinado.
  • Servimos de inmediato nuestro Dip de alcachofas acompañado de galletas saladas o tostadas y ¡A disfrutar!

Notas

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