Dip de alcachofas
Si hay algo que me encanta son los dip, y si por otro lado contamos con mi amor por las alcachofas, este dip de alcachofas es simplemente perfecto.
Ingredientes
- 4 alcachofas o 6 fondos de alcachofas en conserva
- 1/2 limón cortado en rodajas si usan alcachofas en conserva no es necesario
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 200 cc de crema de leche se puede reemplazar por salsa bechamel
- 1 cebolla pequeña pelada y picada en cubos finos
- 50 gr de queso mantecoso picado en cubos pequeños o rallado
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Aceite sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- En una olla con abundante agua fría sumergimos las alcachofas, ponemos las rodajas de limón y llevamos a fuego alto hasta que comience a hervir, luego bajamos el fuego y continuamos cocinando hasta que las alcachofas estén bien cocidas, es decir que al tirar con mucho cuidado una de las hojas de al alcachofa esta se desprenda fácilmente.
- Estilamos y dejamos enfriar un poco.
- Con la ayuda de una cuchara raspamos las hojas de la alcachofa para retirar la carne.
- Limpiamos también los fondos, los picamos finos y los mezclamos con el resto de la carne.
- Reservamos.
- Precalentamos el horno a 200ªC.
- Calentamos un sartén con un poco de aceite, agregamos la cebolla y la cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté suave y translucida, por aproximadamente 5 minutos.
- Mezclamos la carne de la alcachofa con la cebolla picada.
- Agregamos el resto de los ingredientes es decir : crema, mostaza, queso mantecoso y queso parmesano, condimentamos con sal y pimienta y revolvemos bien.
- Ponemos la mezcla es pocillos aptos para el horno (puede ser uno grande o varios pequeños) y llevamos al horno por 15 minutos o hasta que esté ligeramente gratinado.
- Servimos de inmediato nuestro Dip de alcachofas acompañado de galletas saladas o tostadas y ¡A disfrutar!
Notas
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