Croquetas de pollo

Croquetas de pollo

Estas croq pollo con salsa blanca son muy suaves y cremosas, perfectas para usar un pollo que haya quedado demasiado seco o que quedo de la parrilla el dia anterior.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Aperitivo, Carne, Plato principal
Cocina cocina chilena, Cocina Española, Cocina Internacional
Raciones 6 Raciones
Calorías 480 kcal

Utensilios necesarios

  • procesadora de alimentos

Ingredientes
  

  • 500 gramos pollo cocido sin pielni huesos

Para la salsa bechamel o blanca:

  • 60 gramos mantequilla
  • 80 gramos harina
  • 500 cc leche entera
  • 1 cebolla mediana pelada y cortada en cubos pequeños
  • Sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada

Para el rebozado o apanado:

  • 1 huevo ligeramente batido
  • pan rallado
  • harina
  • Aceite para freir

Elaboración paso a paso
 

Para la salsa blanca o bechamel:

  • En una olla pequeña derretimos a fuego medio la mantequilla, agregamos la harina y cocinamos revolviendo constantemente hasta que al revolver se vea bien el fondo de la olla.
  • Agregamos la leche de a poco mezclando vigorosamente (para evitar que se hagan grumos) con un batidor de mano, hasta que te tengamos agregada toda la leche. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
  • En un sasrtén con un poco de aceite cocinamos la cebolla hasta que esté suave y translucida. La agregamos a la salsa blanca.
  • En una procesadora de alimentos molemos el pollo hasta que esté completamente molido.
  • Agregamos el pollo a la mezcla, mezclamos bien y dejamos enfriar un poco.
  • Tomamos una cucharada de la mezcla y con las manos le damos forma de bolita, pasamos cada una de las croquetas por harina, luego por huevo y por ultimo por pan rallado.
  • Con cuidado freímos las croquetas en aceite bien caliente, dándolas vueltas hasta que estén bien doradas. Estilamos sobre papel absorvente, servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

Notas

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