berenjenas apanadas
Estas berenjenas apanadas son deliciosas y muy fáciles de hacer y quedan tan crujientes que te encantarán
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 300 cc Cerveza
- Harina sin polvos de hornear
- 2 huevos
- sal a gusto
- Aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas, de entre 2 a 3 cm de grosor. Ponemos las rodajas de berenjenas en un bowl y les añadimos la cerveza. y las dejamos reposar por 30 minutos, esto evitará que absorban mucho aceite mientras las freímos, y quedarán muy crujientes.
- Escurrimos las rodajas de berenjenas en un colador para que suelten el exceso de líquido.
- Echamos los huevos en un bowl, y los batimos los huevos un poco con un tenedor y les echamos sal a gusto. Reservamos.
- Echamos harina en un plato. Reservamos.Rebozamos las berenjenas en harina, pasándolas por ambos lados. Podemos pasar varias berenjenas al mismo tiempo y reservarlas en este punto.
- Calentamos el aceite y justo antes de freirlas las pasamos por el huevo reservado. Las freimos con cuidado por 3 o 4 minutos dandolas vuelta para que queden doradas por ambos lados. Las sacamos y vamos reservando en un plato con papel absorvente. Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
Notas
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