Aperol spritz

El Aperol spritz es el aperitivo de moda, sobre todo en los días calurosos de verano.

Este refrescante aperitivo viene de la zona norte de Italia, de la zona de Padua, de donde el Aperol, el licor base de este cóctel, es originario.

El Aperol es un licor muy parecido al campari, pero con dos principales diferencias: su graduación alcoholica es menor, menos de la mitad para ser exactos y su sabor es mucho más suave y menos amargo, aunque uno de los ingredientes principales sean las naranjas amargas (las mismas que usan los britanicos para hacer la mermelada de naranjas) juntos con el ruibarbo, genciana y quina.

Para tomar un fresco aperol spritz tendremos que mezclar este licro con algún tipo de espumante ( en Italia lógicamente lo hacen con Proseco, pero podemos usar cualquier espumante) agua mineral o soda, hielo y una rodaja de naranja para decorar. Dado que se prepara con hielo y otros líquidos con gas debe ser preparado y servido de inmediato, incluso lo prepararemos en la misma copa que lo tomaremos.

Nuestro Aperol spritz es perfecto para un aperito relajado acompañando un camembert con nueces y miel, unos ostiones a la parmesana o unos panes con ajo.

NOTA: mucha gente prepara este cóctel con bebida blanca (ginger ale, sprite, etc) en vez de agua mineral, pero a mi no me gustan los cócteles muy dulces.