Almejas a la marinera
Las almejas a la marinera son una deliciosa receta gallega que nos encanta, prepararla es muy simple y rápido. Perfectas como aperitivo o entrada en alguna ocasión especial.
Ingredientes
- 1 kilo almejas frescas en su concha
- 1 cebolla pequeña pelada y cortada en cubos
- 1 o 2 dientes ajo pelados y picados
- 1 cucharada rasa harina sin polvos de hornear
- 1/2 cucharadita paprika
- 1 hoja laurel
- 200 cc vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Perejil picado opcional
Elaboración paso a paso
- Lavamos bien las almejas (pueden usar una escobilla de uñas) y las sumergimos en abundante agua con sal. Las dejamos reposar por 2 horas para que boten la arena (deben quedar completamente sumergidas) y si alguna no se abre debe ser desechada porque podría no estar buena.
- En una olla mediana calentamos a fuego suave un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla y ajo y cocinamos revolviendo unos minutos hasta que la cebolla esté translucida y suave.
- Agregamos la paprika, la hoja de laurel y la harina. Revolvemos energicamente para evitar que se formen grumos de harina y cocinamos por 3 minutos, agregamos el vino blanco de a poco (siempre revolviendo)
- Ponemos en la olla las almejas y tapamos la olla. Cocinamos por unos minutos hasta que las almejas estén abiertas ( si alguna no se abre mejor no se la coman) deberían tardar unos 5 minutos.
- Servimos de inmediato con un poco de pejeril espolvoreado y ¡A disfrutar!
Notas
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Nunca las había probado y realmente quedan muy buenas