Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

Las almejas a la marinera son una deliciosa receta gallega que nos encanta, prepararla es muy simple y rápido. Perfectas como aperitivo o entrada en alguna ocasión especial.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Remojo 2 h
Plato Aperitivo, Mariscos, Plato principal
Cocina Cocina Española, Cocina Gallega
Raciones 4 raciones
Calorías 240 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo almejas frescas en su concha
  • 1 cebolla pequeña pelada y cortada en cubos
  • 1 o 2 dientes ajo pelados y picados
  • 1 cucharada rasa harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita paprika
  • 1 hoja laurel
  • 200 cc vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal fina
  • Perejil picado opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien las almejas (pueden usar una escobilla de uñas) y las sumergimos en abundante agua con sal. Las dejamos reposar por 2 horas para que boten la arena (deben quedar completamente sumergidas) y si alguna no se abre debe ser desechada porque podría no estar buena.
  • En una olla mediana calentamos a fuego suave un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla y ajo y cocinamos revolviendo unos minutos hasta que la cebolla esté translucida y suave.
  • Agregamos la paprika, la hoja de laurel y la harina. Revolvemos energicamente para evitar que se formen grumos de harina y cocinamos por 3 minutos, agregamos el vino blanco de a poco (siempre revolviendo)
  • Ponemos en la olla las almejas y tapamos la olla. Cocinamos por unos minutos hasta que las almejas estén abiertas ( si alguna no se abre mejor no se la coman) deberían tardar unos 5 minutos.
  • Servimos de inmediato con un poco de pejeril espolvoreado y ¡A disfrutar!

Notas

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podrían gustar otras de nuestras recetas, como esta de ostiones a la parmesana o esta de calamares a la romana.

3 comentarios en «Almejas a la marinera»

Deja un comentario

Calificación de la receta




Este sitio esta protegido por reCAPTCHA y laPolítica de privacidady losTérminos del servicio de Googlese aplican.