Este ceviche de camarón es fresco ligero y delicioso, perfecto como entrada o aperitivo en dias calurosos. ¿Cual es el origen del ceviche? El ceviche es una preparación que podemos encontrar por toda la costa del oceano Pacifico en Latinoamerica, por lo que existen multiples versiones de la receta, de su “supuesto” origen y de … Read more
Me fascina el ceviche en todas sus variedades y lejos mi favorito es este de ceviche de salmón. La clave para que sea realmente delicioso es, como en todo ceviche, prepararlo con pescado muy fresco. ¿Qué contiene el ceviche? Esta receta lleva pescado, mariscos o una combinación de ambos que van aliñados con limón y otros ingredientes, como pimentón verde, cebolla, cilantro … Read more
La salsa ají amarillo Peruana para pollo, conocida en Perú simplemente como salsa de ají amarillo o salsa de pollería, nació en las populares pollerías, pero ahora esta salsa picante se ha convertido en un elemento básico de la cocina peruana. ¿Qué son las pollerías? Son una especie de restaurantes de comida rápida especializados en … Read more
El salmón es un delicioso y nutritivo pez cultivado en el sur de Chile, por lo que su consumo es bastante usual. La receta que les daré a continuación es un básico, ustedes pueden ir variandola según sus gustos, pero con ella cubriremos las preguntas típicas que surgen al cocinar salmón al horno fácol. ¿Cuánto … Read more
El tiradito es un plato de origen peruano que consiste en un pez crudo que es cortado en finas láminas, tipo carpaccio, pero va con una salsa fría, ácida y picante. En este caso voy a hacer un tiradito de atún, sin embargo tú también podrías prepararlo con otros pescados que te gusten, como el salmón, por ejemplo, o incluso … Read more
El tataki de atún es un tataki, que es una técnica culinaria originaria de Japón que consiste en poner una pieza entera de pescado o carne sobre una sartén muy caliente por unos segundos, con el fin de que quede sellado por fuera y cruda en su interior. Una vez cocida se deja reposar por un tiempo para … Read more
La corvina es una saludable pescado de carne blanca y suave sabor que en esta simple receta de corvina al horno queda irresistible. ¿Que tipo de pescado es la corvina? ¿Dónde podemos encontrarlo? También conocido como perca regia o andeja, la corvina es una pescado de agua salada que habita en aguas templadas del océano … Read more
Los poke bowl son una deliciosa y fresca ensalada típica de Hawaii, que está cada día más de moda, como este irresistible poke bowl de atún. Origen y caracteristicas del poke: En Hawaiiano Poke significado picado o rebanado, y inicialmente era un plato de pescadores, rápido y fácil de hacer. El poke hawaiano original es … Read more
La sangría es una refrescante bebida en base a vino a frutas que nacio en España y Portugal donde se sirve en todos lados. Tips al preparar la sangría: El truco para que sea realmente irresistible es la “maceración” que debe ser al menos de un par de horas y lógicamente usar fruta fresca ya … Read more
La albacora es un sabroso y muy nutritivo pez , por eso esta receta de albacora a la mantequilla con alcaparras es perfecta, ya que realza el delicioso sabor de su carne. ¿Cómo es el sabor de la albacora? ¿Que lo caracteriza? El sabor de la albacora es delicada, un poco dulce y muy poco … Read more