Ceviche de salmón

Ceviche de salmón

Me fascina el ceviche en todas sus variedades y lejos mi favorito es este de ceviche de salmón. La clave para que sea realmente delicioso es, como en todo ceviche, prepararlo con pescado muy fresco. ¿Qué contiene el ceviche? Esta receta lleva pescado, mariscos o una combinación de ambos que van aliñados con limón y otros ingredientes, como pimentón verde, cebolla, cilantro … Read more

Tiradito de atún

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El tiradito es un plato de origen peruano que consiste en un pez crudo que es cortado en finas láminas, tipo carpaccio, pero va con una salsa fría, ácida y picante. En este caso voy a hacer un tiradito de atún, sin embargo tú también podrías prepararlo con otros pescados que te gusten, como el salmón, por ejemplo, o incluso … Read more

Tataki de atún

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El tataki de atún es un tataki, que es una técnica culinaria originaria de Japón que consiste en poner una pieza entera de pescado o carne sobre una sartén muy caliente por unos segundos, con el fin de que quede sellado por fuera y cruda en su interior. Una vez cocida se deja reposar por un tiempo para … Read more

Poke bowl de atún

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Los poke bowl son una deliciosa y fresca ensalada típica de Hawaii, que está cada día más de moda, como este irresistible poke bowl de atún. En Hawaiiano Poke significado picado o rebanado, y inicialmente era un plato de pescadores, rápido y fácil de hacer. El poke hawaiano original es simplemente pescado sin piel ni … Read more

Tartar de atún

El tartar o tártaro es un fresco y sabroso plato de la gastronomía Francesa, consiste en carne o pescado finamente picado que se sirve usualmente con tostadas como aperitivo, aunque a mi este tartar de atún me encanta con papas fritas. ¿Qué significa tartar de atún? Los tartar son recetas europeas, especialmente de Francia y … Read more

Risotto de camarón

Risotto de camarón