5 deliciosas y originales recetas para la parrilla

Ya estamos oficialmente en enero, época en que muchos comienzan sus vacaciones y un infaltable en las vacaciones son los asados, parrilladas o barbacoas (según como las llamen en su país)
Si quieres sorprender y fascinar a los tuyos TIENES que probar estas deliciosas y originales recetas para la parrilla.

La primera receta es uno de mis favoritos es el aperitivo perfecto para cualquier asado ya que es muy rápida de preparar: la malaya pizza o matambre pizza, aquí les dejo una receta base, pero ustedes pueden ir variandola según sus gustos.

Malaya a la pizza

Malaya a la pizza

Esta malaya a la pizza o pizza en matambre es uno de los deliciosos aperitivos parrilleros que hace mi compadre, que en materia de asados es un «crack» por eso es parte de Seis Fuegos. Hace un tiempo hice esta receta para una edición de la revista digital de Blogi, y ahora la comparto con ustedes.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 25 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina Internacional
Raciones 6 Raciones
Calorías 450 kcal

Ingredientes
  

  • 1 malaya de cerdo
  • 1 taza salsa de tomates
  • 150 gramos queso mentecoso o mozzarella rallado
  • 1 tomate picado yo le dejo la cascara, pero lo pueden pelar si quieren
  • 50 gramos aceitunas verdes o negras descarozadas
  • Albahaca
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Prender la parrilla, cuando el fuego este fuerte pero sin llamas ponemos la malaya en la parrilla con el lado con más grasa hacia arriba y condimentamos con sal a gusto.
  • Cocinamos sin mover hasta que se comience a ver un poco de jugo arriba de la malaya, con cuidado la damos vuelta, dejando el lado crudo hacia abajo.
  • Ponemos sobre la malaya (sin sacarla de la parrilla) una capa de salsa de tomates, luego una capa de queso y finalizamos con los tomates y las aceitunas. Cocinamos hasta que el queso esté completamente derretido. Sacamos la malaya de la parrilla, ponemos hojas de albahaca , troceamos y ¡A disfrutar!

Notas

También podría gustarte esta receta de tomahawk con mantequilla de romero o esta de reineta a la parrilla con limón de pica .Para más ideas y recetas como esta síguenos en Instagram. 
Esta bellisima fotografia es de Francisca Amenabar de Eculinario

Seguiremos con otro delicioso y rápido aperitivo del que todos se enamorarán: La provoleta a la parrilla.

receta de provoleta a la parrilla irenemercadal.com

Provoleta a la parrilla

Esta deliciosa provoleta a la parrilla con tomates es el aperitivo perfecto para cualquier ocasión.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina Internacional, Cocina Italiana
Raciones 5 Raciones
Calorías 430 kcal

Utensilios necesarios

  • Sartén apto para la parrilla

Ingredientes
  

  • 1 queso provoleta
  • 100 gramos queso mantecoso, picado o rallado pueden reemplazar por queso de cabra o mozzarella
  • 10 tomates cherry cortados por la mitad o 2 tomates medianos picados
  • 1 diente ajo pelado y picado
  • aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • 1 cucharada rasa oregano seco pueden reemplazarpor alba haca

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos los tomates cherry en 2 y los ponemos en un bowl. Los condimentamos con aceite de oliva, sal, pimienta, oregano y ajo, mezclamos bien. Reservamos.
  • En un sartén apto para parrilla ponemos en medio la provoleta, rellenamos los bordes con el queso mantecoso.
  • Ponemos encima de la mezcla de quesos los tomates condimentados.
  • Llevamos a la parrilla hasta que el queso esté completamente derretido y burbujee. Servimos de inmediato con tostadas o galletas saladas y ¡A disfrutar!

Notas

Si no tienen parrilla prendida, pueden hacer esta receta también en el horno, cocinandola a 180ªc hasta que el queso esté derretido.
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de camembert apanado o esta de malaya a la pizza

Ahora continuaremos con los platos fuertes con esta deliciosa cebolla rellena a la parrilla

Cebolla rellena a la parrilla

Cebolla rellena a la parrilla

Esta cebolla rellena a la parrilla es absolutamente deliciosa y muy fácil de hacer, hace algún tiempo la hice para una revista de Blogi en la que Fran de eculinario fue la fotografa y ahora la comparto con ustedes.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 310 kcal

Ingredientes
  

  • 4 cebollas grandes
  • 200 gramos posta molida carne molida
  • 100 gramos queso mantecoso rallado o finamente picado
  • 50 gramos tocino finamente picado opcional
  • Sal y pimienta negra a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Si nuestra parrilla es con carbón la prendemos mientras armamos las cebollas, si es a gas la podemos prender más tarde.
  • Pelamos las cebollas, cortamos la base y la parte superior. Desde la parte de arriba comenzamos a ahuecar la cebolla con la ayuda de un cuchillo y un cuchara.
  • Cuando la tengamos bastante ahuecada (dejando app 2 capas de cebolla y el fondo de la misma) la reservamos.
  • Picamos la cebolla que sacamos del centro lo más fina posible y la mezclamos con el resto de los ingredientes, es decir; carne molida, queso mantecoso, tocino, sal y pimienta.
  • Con la ayuda de una cuchara rellenamos las cebollas con esta mezcla intentando no dejar aire en el interior.
  • Cuando el carbón esta caliente pero sin llamas ponemos encima de la parrilla las cebollas dejando el lado por donde rellenamos hacia arriba.
  • Dejamos que se cocine hasta que la carne esté cocida y el queso comience a burbujear ( el tiempo varia mucho según la temperatura del fuego).
  • Si quieren acelerar el proceso de cocción, podemos «tapar» las cebollas con una olla grande fijándonos que esta sea completa de aluminio o fierro para que no se vayan a fundir las manillas.
  • Retiramos con cuidado del fuego y ¡A disfrutar!

Notas

También podría gustarte esta receta de tomahawk con mantequilla de romero o esta de reineta a la parrilla con limón de pica .Para más ideas y recetas como esta síguenos en Instagram. 

O estos deliciosos pimientos rellenos a la parrilla

Pimentones asados a la parrilla

Pimientos asados a la parrilla

Los Pimentones asados a la parrilla son deliciosos y súper rápida para hacerlos.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 210 kcal

Ingredientes
  

  • 2 pimientos rojos
  • 4 huevos
  • 100 gramos queso mantecoso rallado
  • 50 cc crema de leche o nata
  • Sal y pimiemta a gusto
  • 1 ajo pelado y picado opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Partimos los pimentones en 2 a lo largo, sacamos las pepas y reservamos.
  • Separamos las yemas de las claras. Reservamos las yemas. Mezclamos las claras con el queso, la crema y el ajo, comentamos con sal y pimienta.
  • Ponemos los pimentones en la parrilla y añadimos un cuarto de la mezcla de claras a cada uno. Ponemos una yema en cada uno y cocinamos a fuego suave hasta que las claras estén cocidas y el queso derretido ( el tiempo varia mucho dependiendo de la temperatura de la parrilla). Servimos de inmediato y ¡ A disfrutar!

Notas

Nota: Si quieren que se cocine más rápido, o si las brazas están demasiado suaves , pueden tapar los pimentones con una olla invertida o una tapa de olla grande (así «atrapan» el calor) pero es MUY importante que se fijen que sea una olla 100% metálica, sino se podría derretir e incendiar, y que la manipulen con cuidado ya que se calentará muchísimo.
También podría gustarte esta receta de tomahawk con mantequilla de romero o esta de reineta a la parrilla con limón de pica .Para más ideas y recetas como esta síguenos en Instagram. 

Y para terminar, pero no por eso menos importante ¿Quien dijo que no se pueden asar pescados? Tienen que probar estas increible reineta a la parrilla con limón de pica.

Reineta a la parrilla con limón de pica

Reineta a la parrilla con limón de pica

La Reineta a la parrilla con limón de pica es tan simple como deliciosa.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 1 min
Tiempo de cocción 20 min
Plato pescados
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 2 raciones
Calorías 170 kcal

Utensilios necesarios

  • Parrilla

Ingredientes
  

  • 1 reineta con piel
  • Sal de mar
  • Limones de pica cortados en láminas.

Elaboración paso a paso
 

  • Prender la parrilla y espera a que las brasas den un calor suave.
  • Poner la reineta con el lado sin piel hacia abajo, cocinar sin mover por 3 minutos.
  • Luego dar vuelta con mucho cuidado dejando la piel abajo, condimentar con sal y colocar limones encima, seguir cocinando por aproximadamente 15 minutos hasta que este listo. Echar unas gotas de jugo de limón, servir de inmediato y a disfrutar!

Notas

Nota: muchos pescado pueden hacerse a la parrilla, lo que es una deliciosa y más saludable opción a la carne. La forma de prepararlos es básicamente la misma de este receta, primero sellar el lado sin piel por unos minutos y luego dar vuelta y cocinar hasta que este listo. Pueden probar con salmón, tilapia, trucha, atún, corvina, etc. Lo importante es que sea un pescado de carne compacta para que no se desarme en la parrilla.
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