La ensalada rusa, ensaladilla rusa o ensalada Olivier es una deliciosa receta en base a papas creada en Moscú, que es perfecta como acompañamiento o simplemente para comer comer sola.
Tips al preparar esta receta:
Esta receta es muy simple, la única clave esta en dejar que los ingredientes cocidos, es decir papas y huevos, estén fríos antes de comenzar a armar la ensalada, ya que sino se nos desarmarían
Si queremos adelantar un poco, podemos cocinarlos el día enterior y guardarlos en el refrigerador.
Variaciones de la ensalada rusa:
Desde que esta ensalada fue creada en el restaurante Hermitage en 1860 por el Chef Lucien Olivier (por eso también se conoce como ensalada Olivier) rápidamente se popularizó y fue cambiando poco a poco.
La receta que les doy a continuación es la base, pero la variación principal es agregarle algún tipo de carne y así hacer de esta deliciosa ensalada un plato principal.
Las carnes que se suelen agregar son:
- Pollo
- Jamón picado en cubos
- Atún enlatado
Duración y almacenamiento:
Como esta ensalada contiene mayonesa debemos guardarla en el refrigerador la mayor parte del tiempo posible.
De todos modos no se recomienda guardar esta ensalada por más de 48 horas.
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Ensalada rusa
La ensalada rusa, ensaladilla rusa o ensalada Olivier es una deliciosa receta creada en Moscú, que es perfecta como acompañamiento o simplemente para comer comer sola.
Ingredients
- 3 huevos
- 200 gramos mayonesa
- 3 papas medianas peladas y picadas en cubos de 1×1 cm
- 2 zanahorias medianas peladas y picadas en cubos 0.5x 0.5 cm
- 100 gramos arvejas pueden ser congeladas o frescas
- 6 pepinillos en vinagre estilados y picados en cubos pequeños.
- Sal y pimienta blanca a gusto
- Eneldo seco opcional
Instructions
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Sumergimos los huevos en una olla con abundante agua fría, el agua debe cubrir totalmente los huevos. Cocinamos a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir por 10 minutos. Sacamos del agua y reservamos.
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Pelamos los huevos, y con la ayuda de un tenedor, los molemos y mezclamos con la mayonesa. Agregamos los pepinillos y revolvemos. Reservamos.
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Cocinamos las arvejas hasta que estén tiernas ( el tiempo variará si son frescas o congeladas) en agua con un poco de sal. Estilamos y reservamos.
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Al mismo tiempo, en una olla con abundante agua fría con sal cocinamos las papas con las zanahorias hasta que estén cocidas. Estilamos y mezclamos con las arvejas.
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Mezclamos las verduras con la salsa, agregamos más sal en caso de ser necesario y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
Si quieren ahorrar tiempo, también pueden usar arvejas en conserva, pero lavenlas antes de agregarlas, ya que pueden contener muchos quimicos.
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