Ensalada rusa

La ensalada rusa, ensaladilla rusa o ensalada Olivier es una deliciosa receta en base a papas creada en Moscú, que es perfecta como acompañamiento o simplemente para comer comer sola.

Tips al preparar esta receta:

Esta receta es muy simple, la única clave esta en dejar que los ingredientes cocidos, es decir papas y huevos, estén fríos antes de comenzar a armar la ensalada, ya que sino se nos desarmarían

Si queremos adelantar un poco, podemos cocinarlos el día enterior y guardarlos en el refrigerador.

Variaciones de la ensalada rusa:

Desde que esta ensalada fue creada en el restaurante Hermitage en 1860 por el Chef Lucien Olivier (por eso también se conoce como ensalada Olivier) rápidamente se popularizó y fue cambiando poco a poco.

La receta que les doy a continuación es la base, pero la variación principal es agregarle algún tipo de carne y así hacer de esta deliciosa ensalada un plato principal.

Las carnes que se suelen agregar son:

  • Pollo
  • Jamón picado en cubos
  • Atún enlatado

Duración y almacenamiento:

Como esta ensalada contiene mayonesa debemos guardarla en el refrigerador la mayor parte del tiempo posible.

De todos modos no se recomienda guardar esta ensalada por más de 48 horas.

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Ensalada rusa

La ensalada rusa, ensaladilla rusa o ensalada Olivier es una deliciosa receta creada en Moscú, que es perfecta como acompañamiento o simplemente para comer comer sola.

Course Ensalada
Cuisine Cocina rusa
Keyword ensalada rusa, ensaladilla rusa
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 Raciones
Calories 380 kcal

Ingredients

  • 3 huevos
  • 200 gramos mayonesa
  • 3 papas medianas peladas y picadas en cubos de 1×1 cm
  • 2 zanahorias medianas peladas y picadas en cubos 0.5x 0.5 cm
  • 100 gramos arvejas pueden ser congeladas o frescas
  • 6 pepinillos en vinagre estilados y picados en cubos pequeños.
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • Eneldo seco opcional

Instructions

  1. Sumergimos los huevos en una olla con abundante agua fría, el agua debe cubrir totalmente los huevos. Cocinamos a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir por 10 minutos. Sacamos del agua y reservamos.

  2. Pelamos los huevos, y con la ayuda de un tenedor, los molemos y mezclamos con la mayonesa. Agregamos los pepinillos y revolvemos. Reservamos.

  3. Cocinamos las arvejas hasta que estén tiernas ( el tiempo variará si son frescas o congeladas) en agua con un poco de sal. Estilamos y reservamos.

  4. Al mismo tiempo, en una olla con abundante agua fría con sal cocinamos las papas con las zanahorias hasta que estén cocidas. Estilamos y mezclamos con las arvejas.

  5. Mezclamos las verduras con la salsa, agregamos más sal en caso de ser necesario y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si quieren ahorrar tiempo, también pueden usar arvejas en conserva, pero lavenlas antes de agregarlas, ya que pueden contener muchos quimicos.

Si te gustó esta receta recuerda que también pueden seguirnos en Instagram y te podrían gustar estas recetas de papas rústicas o esta de papas a la crema.

Nutrition Facts
Ensalada rusa
Amount Per Serving
Calories 380
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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